- Etusivu
- SVB Chili
Hullu innovaatio: Ylläty seuraavasta chilistä!
Seuraavan chilin aloituspäivä on vielä salaisuus, sillä vain pehmeät chilit ovat todella tulisia!
Älä koskaan missaa chiliä ja ole aina ensimmäinen eksklusiivisen Chili-uutiskirjeemme avulla.
Tiesitkö jo... ?!
...mikä tekee chileistä niin mausteisia?
Tämä johtuu yhdestä sen ainesosasta: Alkaloidi "kapsaisiini". Se on itsessään väritön ja mauton, mutta tunnetaan hyvin mausteisuudestaan. Alkaloidi kapsaisiini kestää kuumuutta ja kylmyyttä, ja jos sitä nautitaan runsaasti, se saa elimistön vapauttamaan adrenaliinia.
Tämä johtuu yhdestä sen ainesosasta: Alkaloidi "kapsaisiini". Se on itsessään väritön ja mauton, mutta tunnetaan hyvin mausteisuudestaan. Alkaloidi kapsaisiini kestää kuumuutta ja kylmyyttä, ja jos sitä nautitaan runsaasti, se saa elimistön vapauttamaan adrenaliinia.
maailman pienimmästä chilistä?
Se on vain tulitikun kärjen kokoinen! Pikkuruinen "Firecracker Pequin" muistuttaa villiä, alkuperäistä chiliä, ja se on erittäin mausteinen. Vähemmän mausteinen, mutta monta kertaa suurempi chili on meksikolainen lajike "Big Jim". Sen yli 30 cm:n pituus tekee siitä yhden maailman suurimmista chileistä.
Se on vain tulitikun kärjen kokoinen! Pikkuruinen "Firecracker Pequin" muistuttaa villiä, alkuperäistä chiliä, ja se on erittäin mausteinen. Vähemmän mausteinen, mutta monta kertaa suurempi chili on meksikolainen lajike "Big Jim". Sen yli 30 cm:n pituus tekee siitä yhden maailman suurimmista chileistä.
...että chilipippurien syömiselle on jopa maailmanmestaruuskilpailut?
Kilpailu houkuttelee vuosittain tuhansia katsojia ja noin 400 osallistujaa. Tapahtumassa syödään chilipaprikoita, joiden mausteisuus vaihtelee 0:sta valtavan mausteiseen 500 000 Scovilleen. Osallistujat suhtautuvat tähän maailmanmestaruuskilpailuun hyvin vakavasti ja ovat usein valmistautuneet siihen viikkoja.
Kilpailu houkuttelee vuosittain tuhansia katsojia ja noin 400 osallistujaa. Tapahtumassa syödään chilipaprikoita, joiden mausteisuus vaihtelee 0:sta valtavan mausteiseen 500 000 Scovilleen. Osallistujat suhtautuvat tähän maailmanmestaruuskilpailuun hyvin vakavasti ja ovat usein valmistautuneet siihen viikkoja.
Chili, Chili, Chili Peppers...
Ne kirjoitetaan ja nimetään eri tavoin, mutta kaikki tarkoittavat samaa asiaa: tulisia tai vähemmän tulisia paprikoita. Ensimmäisenä sanaa Chile käyttivät eri paprikatyypeistä asteekit. Atsteekit muuttivat nimeä kunkin chilin maun tai muodon mukaan. Esimerkiksi "Chile de Arbol" on nimetty puun mukaan.
Ne kirjoitetaan ja nimetään eri tavoin, mutta kaikki tarkoittavat samaa asiaa: tulisia tai vähemmän tulisia paprikoita. Ensimmäisenä sanaa Chile käyttivät eri paprikatyypeistä asteekit. Atsteekit muuttivat nimeä kunkin chilin maun tai muodon mukaan. Esimerkiksi "Chile de Arbol" on nimetty puun mukaan.
...että chilikasvisi sato on suurempi, jos poistat sen ensimmäisen kukan?
Voiko se olla totta? Se on tosiaankin totta: ensimmäinen kukka, "kuninkaankukka", kasvaa kasvin ensimmäiseen Y-haaraan ja estää kasvia kasvamasta edelleen. Kun poistat kuninkaankukan, kasvi jatkaa kasvuaan ja kehittää lisää maukkaita chilejä.
Voiko se olla totta? Se on tosiaankin totta: ensimmäinen kukka, "kuninkaankukka", kasvaa kasvin ensimmäiseen Y-haaraan ja estää kasvia kasvamasta edelleen. Kun poistat kuninkaankukan, kasvi jatkaa kasvuaan ja kehittää lisää maukkaita chilejä.
...että chilipaprikat sisältävät joitakin erittäin terveellisiä aineita?
Niiden ei oleteta olevan vain tehokas lääke ruoansulatusongelmiin, vaan ne auttavat myös alentamaan verensokeria ja kolesterolitasoja. Jopa migreenin ennaltaehkäisynä ja kylmien jalkojen lääkkeenä ne tekevät hyvää työtä. Chilipaprikat sisältävät lisäksi runsaasti A-, B1-, B2-, B3-, E- ja P-vitamiineja. Lisäksi chilipaprikat sisältävät kalsiumin, raudan ja fosforin kaltaisia hivenaineita.
Niiden ei oleteta olevan vain tehokas lääke ruoansulatusongelmiin, vaan ne auttavat myös alentamaan verensokeria ja kolesterolitasoja. Jopa migreenin ennaltaehkäisynä ja kylmien jalkojen lääkkeenä ne tekevät hyvää työtä. Chilipaprikat sisältävät lisäksi runsaasti A-, B1-, B2-, B3-, E- ja P-vitamiineja. Lisäksi chilipaprikat sisältävät kalsiumin, raudan ja fosforin kaltaisia hivenaineita.
...että Kristoffer Kolumbus löysi chilipippurin Etelä-Amerikasta ja vei sen Eurooppaan noin vuonna 1492.
Kuitenkin kasvit, joita hän piti Piper-suvun punaisena lajikkeena, olivat todellisuudessa chilikasveja, jotka kuuluvat varjokasveihin. Vasta 1600-luvulla ranskalainen kasvitieteilijä Joseph Pitton de Tournefort korjasi tämän virheellisen nimityksen.
Kuitenkin kasvit, joita hän piti Piper-suvun punaisena lajikkeena, olivat todellisuudessa chilikasveja, jotka kuuluvat varjokasveihin. Vasta 1600-luvulla ranskalainen kasvitieteilijä Joseph Pitton de Tournefort korjasi tämän virheellisen nimityksen.
...että vesi ei auta lainkaan chilien mausteisuutta vastaan?
Jos olet syönyt liikaa chiliä ja haluat sammuttaa liekit suussasi, älä missään nimessä käytä vettä, vaan esimerkiksi riisiä, valkoista leipää tai perunoita. Tämä johtuu niiden korkeasta tärkkelyspitoisuudesta. Myös maito auttaa, sillä se sisältää kaseiini-nimistä proteiinia, joka tavallaan huuhtoo pois mausteisen kapsaisiinin. Kurkkujen syöminen on Thaimaassa ja Indonesiassa toinen yleinen tapa selviytyä mausteisesta ruoasta.
Jos olet syönyt liikaa chiliä ja haluat sammuttaa liekit suussasi, älä missään nimessä käytä vettä, vaan esimerkiksi riisiä, valkoista leipää tai perunoita. Tämä johtuu niiden korkeasta tärkkelyspitoisuudesta. Myös maito auttaa, sillä se sisältää kaseiini-nimistä proteiinia, joka tavallaan huuhtoo pois mausteisen kapsaisiinin. Kurkkujen syöminen on Thaimaassa ja Indonesiassa toinen yleinen tapa selviytyä mausteisesta ruoasta.
...että chilit nimetään eri tavoin niiden alkuperän mukaan?
Chilin hedelmää kutsutaan useimmiten pippuriksi, mutta sillä on myös useita muita nimiä. Nimitys vaihtuu sen mukaan, onko kyseessä kulinaarinen taide vai kasvitieteellinen tai muu ala. Tutkijat ja chilin ystävät puhuvat kuitenkin useimmiten täsmälleen samasta kasvista.
Chilin hedelmää kutsutaan useimmiten pippuriksi, mutta sillä on myös useita muita nimiä. Nimitys vaihtuu sen mukaan, onko kyseessä kulinaarinen taide vai kasvitieteellinen tai muu ala. Tutkijat ja chilin ystävät puhuvat kuitenkin useimmiten täsmälleen samasta kasvista.
...että chilipaprikan uloin kerros on loistava naamiointi?
Chilin uloin kerros ei toimi ainoastaan suojana, vaan se on myös varoitus ympäristöä kohtaan. "Ole varovainen, olen erittäin kuuma!" se viestii voimakkaan punaisen värinsä avulla. Ulkokuori sisältää koko väriaineen ja estää myös paprikaa kuivumasta. Nyrkkisääntönä voidaan pitää seuraavaa: Mitä voimakkaampi chilin väri on, sitä tulisempi se on.
Chilin uloin kerros ei toimi ainoastaan suojana, vaan se on myös varoitus ympäristöä kohtaan. "Ole varovainen, olen erittäin kuuma!" se viestii voimakkaan punaisen värinsä avulla. Ulkokuori sisältää koko väriaineen ja estää myös paprikaa kuivumasta. Nyrkkisääntönä voidaan pitää seuraavaa: Mitä voimakkaampi chilin väri on, sitä tulisempi se on.
...että chilejä voi korjata jo silloin, kun ne ovat vielä vihreitä?
Jos pakkanen tulee liian aikaisin ja chilit eivät ole vielä punaisia, ÄLÄ HUOLEHDI! Voit korjata ne aikaisin. Jopa chilit, jotka eivät ole vielä kypsiä, kypsyvät huoneenlämmössä ja saavat luonnollisen värinsä. Kasvi pystyy jopa talvehtimaan ja kantamaan hedelmiä seuraavana vuonna.
Jos pakkanen tulee liian aikaisin ja chilit eivät ole vielä punaisia, ÄLÄ HUOLEHDI! Voit korjata ne aikaisin. Jopa chilit, jotka eivät ole vielä kypsiä, kypsyvät huoneenlämmössä ja saavat luonnollisen värinsä. Kasvi pystyy jopa talvehtimaan ja kantamaan hedelmiä seuraavana vuonna.
...että Etelä-Italiassa on "chiliparvekkeita"?
Hieman suolaista merituulta hyödynnetään Italiassa parvekkeella kuivattavilla chileillä. Ne ripustetaan niin sanotuissa "filoissa" kaiteisiin tai talon seiniin. Pyykki laitetaan tietysti edelleen myös parvekkeelle, ja se saa lievän ja miellyttävän chilin tuoksun. Jotkut asukkaat jopa jännittävät linjaa aloittaakseen naapureiden välisen chilipörssin.
Hieman suolaista merituulta hyödynnetään Italiassa parvekkeella kuivattavilla chileillä. Ne ripustetaan niin sanotuissa "filoissa" kaiteisiin tai talon seiniin. Pyykki laitetaan tietysti edelleen myös parvekkeelle, ja se saa lievän ja miellyttävän chilin tuoksun. Jotkut asukkaat jopa jännittävät linjaa aloittaakseen naapureiden välisen chilipörssin.
...että jotkut chililajikkeet vaativat erityisen lannoiteannoksen?
Afrikkalaisen Baobabin siemenkapselit on ensin syötävä ja norsun on erittävä ne, jotta niistä kasvaisi puu. Norsun ruoansulatuskanavassa siemenkuori pehmenee tarpeeksi, jotta se voi itää. Lisäksi siemenet saavat oikean annoksen typpilannoitetta.
Afrikkalaisen Baobabin siemenkapselit on ensin syötävä ja norsun on erittävä ne, jotta niistä kasvaisi puu. Norsun ruoansulatuskanavassa siemenkuori pehmenee tarpeeksi, jotta se voi itää. Lisäksi siemenet saavat oikean annoksen typpilannoitetta.